時々レストランやバーにも訪れるインターコンチネンタル札幌、今回は1周年記念イベントのひとつとして札幌の人気店である鮨しょう太との一夜限りのコラボディナーに行ってきました。こちらのイベント大変な人気で夜の2回転が一瞬にして売り切れてしまいました。
新世代のインターコンチネンタルを思わせるコンテンポラリーでありながらモダンなデザイン。最近オープンしたインターコンチネンタルに共通の傾向です。
中の雰囲気もモダンです。
1階のエレベーターホール。
ロビー階になると温かみのあるデザインになります。
インターコンチネンタルの中では小規模な部類にはいるため比較的コンパクトなロビー
北のホテルらしく10月になるともうバイオエタノール暖炉に火が灯っていました。
9月までは屋外のテラスもカフェ利用できたのですが、10月にはいるともう外で飲むには寒すぎるのでクローズとなります。東京から今ぐらいがちょうど気持ち良いぐらいかもですが。
豊平川をのぞむ座席。
立って撮影しているだけでも肌寒くなってきました。
オーブランのバーラウンジスペースのあたり。
少し早めに到着したのでちょっとウロウロとしてしまいましたがようやく本題です。
本日はカウンターのみ使用する形となります。
まずはホテルオリジナルレベルのシャンパーニュからはじめましょう。
鮨しょう太の親方とSAWAKAのシェフが並んで立っています。
まずはマグロ中落ちの手巻きを手渡しで。これはしょう太でも同じようです。
次は鮑のバター焼きスープ
少しスープを飲むとアワビが具だくさんです
こちらはサンマでしたかね
カボチャ饅頭です。
中にはホタテ貝が入っています
ここから日本酒に切り替えました。こちらは栃木の仙禽の鶴鳴（かくめい）ですね。「生酛（きもと）造り」で、多麹米と五段仕込みにより、奥行きと深みのある味わいに仕上がっています。
ポチップ
中トロ。鮨しょう太はマグロにとてもこだわっており、この日も納得の味でした。
こちらは蛤を燻製させたお吸い物です。
マグロのづけです
こちらはかすごだいです
メインの料理は鹿が出てきました
根室のバフンウニです
そして最後は穴子です
追加でイカとコハダをお願いしました。後で会計を見ると追加の単品も良心的な価格でした。鮨しょう太は札幌では珍しく3万円オーバーの鮨店なのですが、日本酒の値付けも良心的ですし、コース価格の値段はマグロをはじめとしたネタの原価を反映したものなのでしょう。
SAWAKA店内のお花も美しいですね。
SAWAKAのシェフがデザートを盛り付けているところです。
こちらはブース席です
デザートのうち、左側の黄色いのは鮨しょう太の玉子です。ほんのり甘くてまさにデザートでした。
最後にもう一品デザートが出てきて終了です。
今後もホテルで様々なコラボを検討しているそうなのでまた参加出来たらいいなあと思っています。
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