ル・マルカッサン（Le Marcassin）[神楽坂マルシェ（第4回）：東北震災児童のためのチャリティ屋台イベント 2012年11月11日]

マルカッサンは前回と同様に鴨のコンフィだが、今回は付け合わせが変わった。コンフィは前回同様もちろん美味しいのだが、付け合わせの芋が意外な旨さ。


パリッとした皮と、噛むとさらに旨みがあふれる身の部分。ビストロ料理の定番料理だがお店で食べてもここより美味しいお店はそんなにないような気がする。