ル・マルカッサンは今回からイベントに参加。目白台にあるフレンチビストロだ。評判の高いお店だが、今回こちらの屋台の鴨のコンフィを食べて再認識した。
カセットコンロとフライパンでの調理なのでそこそこなのかなと予想していたが、出てきたそれは本格的。もちろん事前に丁寧に下ごしらえされているからこそなのだが、普通にお店で出てきても十分に満足できるレベルの仕上がりだった。
皮は香ばしく、身はしっとりと噛むほどに味わいが。
こういうビストロの定番料理とも言えるメニューが屋台で食べられるのはうれしいなあ～。
