北海道大学に隣接した北21条付近に以前は六花亭北大エルム店があったのですが閉店していました。もう別の店舗になるかと思っていたのですが今年に入って6月21日にパンレストラン 六花亭 北大エルム「瞬」となって2年半ぶりに復活しました。
何故「瞬」かなのですが、こちらのパンレストランは実は土日祝の日中時間帯（10:30～14:30）しか営業していないのですよね。
こちらのオープンにあたってのキャッチコピーは以下のようなものです。
「瞬間」を味わうパンレストラン
ちょっと高いのは知っています。
しかし、こゝでは価格以上の満足を食べて頂きたい。
そのひとつが瞬間です。
売上よりも満足を…。
いや別に高くはないのですけど、なんとも六花亭っぽいですね。
メニューはこちら。クロワッサンや各種惣菜をはさんだクッペと聞いてピンときた方はかなり六花亭通ですね。
六花亭のラウンジ「極楽」で食べていたようなメニューの一部がこちらでも味わえるのは有難いです。
店内は広くはありませんがゆったりめに配置されています。待ち用の椅子も多めに置かれていたり、通路は広めになっていたりと六花亭のポリシーが伝わってきます。Googleの「消しゴムマジック」を使っていますので写真に少し違和感があるのはすみません。実際には常に満席でした。
こちらの店舗はセミセルフ式を採用しています。最初に会計を済ませるとテーブルに案内され（満席の場合はその前に整理券発券機で発券をして）、注文した品が出来上がると番号を呼ばれる形です。比較的近くにある札幌北店は物販とカフェテリアでは朝食も提供されているので、そちらと競合しない形で営業時間も人不足の中で人員も最小限にすることで再オープンにこぎつけられたのかもしれませんね。
窓からは北海道大学（北大）の緑が。奥に見える建物は大学院でしょうか。
こんな感じで注文してみました。ホットコーヒーは350円にもかかわらずおかわり自由です。円山店では時々おかわりを注ぎに来てくれますが、こちらはセルフ式になっています。
新鮮なサラダ。ドレッシングも美味しいのですよね。
ポテトサラダのクロワッサンにも野菜がたっぷりと。クロワッサンはサクサク、高級ベーカリーのような専門店にもひけをとらない味です。クロワッサンは30分毎ぐらいに焼き上がります。
玉ねぎスープ。こちらラウンジ「極楽」でも提供されていました。
この日はオープン2日目だったのですが満席では待ちはあったもののいつもの週末の六花亭円山店 喫茶室ぐらいの混雑ぶりで過度な混乱はなくて良かったです。
お店を出た後はそのまま近くのゲートから北海道大学の中に入り散歩を。
ちょっと北大には憧れがありましたね。もちろん東京も良いのですがこんなキャンパスで大学生活を送ってみたかったなと。
第2農場の前を通ります。こちら見学もできますよ。
