おもろまち 麺処てぃあんだー（沖縄 那覇グルメ その13 2015年）

「麺処てぃあんだー」はゆいレールのおもろまち駅から徒歩15分と旅行者にはあまり便利な立地ではないですが、いつも多くのお客さんで賑わっています。


いわゆる昔ながらの沖縄そばのお店とは全く違ったニューウェーブ系（死語？）的な位置づけでしょうか。
私はフーチバーソーキそば、妻は沖縄そばを注文。
フーチバーソーキそばは麺の中に沖縄産ヨモギが練りこまれており、ソーキは別盛りで運ばれてきます。



沖縄そばは見た目スタンダードな佇まい。


色々と研究をして作っているのでしょう。きれいな味は、色々とこだわった結果なのが食べてみてわかる感じです。沖縄そばも新しい流れが生まれていく中で今後もゆるやかに進化していくんでしょうね。