私のSNSには何度か登場している「御料理ふじ田」、ブログでも以前に取り上げています。
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【円山公園】御料理ふじ田（札幌グルメ77 2023年12月）
御料理ふじ田は札幌円山の住宅街にたたずむ1軒家です。ゆとりのある店内ですが席数はカウンターのみ7席となっています。円山の住宅街にはこういう和食店がいくつかあり...
今回は春の料理です。
まずは先付から。
山ウドやイカ、白魚の天ぷら等です。
続いて椀物。
伊勢エビ真丈とタケノコ。今回はコースに伊勢エビも含まれた豪華版です。椀物をいただくと関西で修業された方ならではの味わいを感じます。
お刺身は鮪とヒラメ、いくつかの食べ方で楽しみます。
伊勢エビのお刺身も。
お酒はこのあたりから日本酒に変えました。
タケノコと千葉の蛤入りの玉子雑炊
八寸
どれも手が込んでいて、また見た目にも楽しませてくれます。
毛蟹とアスパラバス、この頃から北海道の各料理店ではアスパラガスが出てきます。
キンキと蓮根餅
伊勢エビ入りのアオサの味噌汁
最後はタケノコの土鍋御飯です。
水菓子は「せとか」と「佐賀ほのか」、そして桜餅です。
何度訪れても飽きることがないですし毎回様々な趣向で楽しませてくれますね。
季節をかえて訪れたいお店です。
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